冷鮮肉氣調包裝機所用真空膜為卷膜，整個系統PLC控制，可自動進膜、抽真空、覆膜、封盒切割并自動輸出包裝盒。在氣調包裝技術中，只要知道某種食品所需要的氣氛環境后，則向食品包裝袋內充入其所需要的氣體，便可達到保鮮要求。但如使用塑料袋作為包裝物時，要注意的是以往用的很多塑料包裝袋，由于存在氣體滲透的現象，不能直接用來作為氣調包裝。但塑料制品由于其具有輕便、廉價、透明等特點，尤其是很多塑料制品經過改性，克服了以往易破漏、漏氣的缺點后，在以后的包裝中，塑料制品仍是氣調包裝的主要材料。氣調包裝的充氣方式主要有兩種：
1.氣體沖洗式
氣體沖洗式是指連續向容器內充入配制好的混合氣體，以混合氣體驅除容器內的空氣，待袋口形成正壓后立即封口。通常大氣中的氧氣含量在21%左右，用此種方式可將包裝容器內的氧含量降低到2-5%，但由于容器內還殘存著?些氧氣。因此，此方式不適用于對氧氣敏感的食品。但由于此方法只向容器內沖氣，不需要抽真空。如果包裝容器采用的材料是可熱封的塑料材料，配合使用熱封包裝，生產效率將會很高。由于此方法只需要在普通的包裝機上添加充氣設備就可運用。因此，在那些對氧氣不敏感的食品的包裝上，則多采用這種氣調包裝的包裝方式。
2.真空補償式
其原理是先將包裝容器抽真空，然后充入配制好的混合氣體恢復?常壓，并立即封口，此方式能很好達到氣氛要求，并且對包裝容器沒限制，常見的陶瓷、玻璃、塑料等材料制造的包裝容器均可以使用。但由于要抽真空，效率較低。各種真空包裝機在經過改裝具有充氣功能后均可實現這種氣調包裝方式。
